S'il vous reste du pain de la veille ou avant-veille, surtout ne le jetez pas ! Il existe des tas de recettes délicieuses pour cuisiner du pain rassis.
Voici 5 idées recettes pour éviter de le gaspiller :
Les croûtons :
> Couper le pain en petits morceaux et les faire revenir dans une matière grasse (huile, beurre, graisse)
> Les passer au four 5 min à 200 ° (thermostat 6)
Pour qu'il soit plus léger, vous pouvez les mettre directement en four, sans les faire revenir
Pour une variante aillée, frottez vos croûtons avec une gousse d'ail
La farce :
> Couper le pain en morceau ou le mixer et l'imbiber de lait
> Ajouter des œufs, la viande hachée, oignon émincé, ail haché, persil et herbes de Provence, sel, poivre et mélanger le tout
> Vous pouvez ensuite garnir vos légumes avec cette farce et les faire cuire au four
Les bruschettas
> Humidifier des tranches de pain rassis avec : soit une tomate fraîche, soit du jus de purée de tomate
> Tapisser les tranches de pain avec de la purée de tomate et y ajouter les ingrédients au choix : jambon cru, fromage, tomates séchées, olives, poivrons marinés, ...
> Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbes de Provence
> Faire gratiner au grill environ 5 min
Le pain perdu
> Mélanger 25 cl de lait, 3 œufs et 75 g de sucre
> Imbiber les tranches de pain rassis avec ce mélange
> Faire revenir dans une poêle avec du beurre
Le pudding
> Mélanger 1 oeuf avec 25 cl de lait, 1/2 sachet de sucre vanillé et 10 g de sucre
> Ajouter le pain coupé en petits carrés et laisser tremper quelques minutes
> Ajouter une pomme ou une poire coupée en petits carrés
> Mettre le tout dans un moule et parsemer avec le reste de sucre vanillé
> Faire cuire 20 à 30 minutes à 180° (thermostat 5)
Bon appétit !!
